Je ne suis pas spécialiste dans l'audio-visuel, mais j'ai la quasi-certitude que les réalisateurs sont les seuls "techniciens" qui puissent être déclarés en cachets soit 12 heures.
Je ne sais pas par quelle magie, les AEM peuvent sortir à heures si la personne de la compta te fait un cachet. A mon avis, ils ont décidé de te rémunérer en heures plutôt qu'en cachets (ce qui est possible aussi) mais ça serait bien qu'ils te donnent une explication plus fondée que cette histoire d'AEM : quand on est employeur, on met ce qu'on veut sur une AEM, après, il y a une question de réglementation qui fait que, justement, on ne fait pas ce qu'on veut. Faute de texte spécifiant expressement que les réalisateurs n'ont plus à être rémunérés au cachet, il n'y a pas de raison que tu ne puisses plus en avoir.